韓式鱸魚蘿蔔清辣湯

年糕媽媽韓國家庭料理～韓國除了大家熟識的泡菜湯之外還有很多很好味的湯喔！這個地道風味的鱸魚湯，味道鮮甜帶辣，一口香滑魚肉，一口飯再來一口熱辣辣的湯，食完覺得很溫暖很滿足！

食材 （3-4人） 1小時內

• 食材
• 鱸魚半條
• 白蘿蔔160g
• 大蒜1條
• 洋蔥1/4個
• 紅辣椒1條
• 蒜蓉1湯匙
• 韓國蝦醬1湯匙
• 韓國麵豉醬(啡色盒)0.5湯匙
• 鹽適量

1去除魚鱗及內臟，洗淨後待用。

2蘿蔔切細片，待用。

3蒜粒切成蓉，洋蔥切絲，大蒜切粒。

4切紅辣椒和準備1湯匙韓國蝦醬。

5準備2.2L洗米水（韓國人煲湯時有時候會用到洗米水，不過多數是用昆布鯷魚高湯）洗米水煲出來的湯會特別香濃。

6開火煲熱洗米水，放入0.5湯匙麵豉醬，

7放入切好的蘿蔔片。

8大火煲蘿蔔和麵豉醬大約10至15分鐘，其間請去除浮面泡沫。

910至15分鐘後蘿蔔將近透明時放入鱸魚、洋蔥、

10放入1湯匙蒜蓉

11及放入1湯匙韓國蝦醬繼續煲大約10分鐘（若沒有韓國蝦醬不一定要落，不過味道會不同）煲魚湯時最好打開蓋來煲因為可以去除魚腥味。

12放入大蒜、紅辣椒和少許鹽調味,多滾5分鐘熄火。

13完成！