香煎薄牛扒配洋蔥意大利葡萄醋醬

今日分享的食譜是{香煎薄牛扒配洋蔥意大利葡萄醋}美味的薄牛扒用了迷迭香和簡單調味醃了一會，年糕媽媽自製了個健康的洋蔥葡萄醋醬Balsamic Glaze用來佐牛扒是不錯的配搭，將又稀又酸的葡萄醋慢慢煮到差不多成醬Glaze的濃度的話，它的味道會變甜甜的帶微酸，與牛扒一起放入口不會有一種油膩的感覺，不用薯仔而配了蕃茄食完份牛扒都不會過飽喔~ 義大利的葡萄醋像葡萄酒一樣經過長時間的發酵，是由葡萄釀製而成，研究指出意大利葡萄醋是有助降血糖、促減重等效用。

食材 （1-2人） 1小時內

• 食材
• 醃牛扒材料:
• 牛扒1塊
• 迷迭香Rosemary1條
• 鹽適量
• 黑胡椒粉適量
• 橄欖油少許
• Balsamic Glaze 材料:
• 橄欖油少許
• Balsamic Vinegar 意大利葡萄醋150ml
• 蒜蓉1湯匙
• 洋蔥1/4個
• 蕃茄材料:
• 車厘茄cherry tomatoes/plum tomatoes10粒
• 糖1/2茶匙
• parsley1湯匙
• 鹽適量
• 胡椒粉適量
• 橄欖油少許

1準備煮Balsamic Glaze 材料，


2Non stick 煲裡下少許油炒香蒜蓉後加入切好洋蔥粒，把洋蔥粒炒至軟身後倒入150ml Balsamic Vinegar 意大利葡萄醋拌勻，用中火煮至滾起，


3轉細火後讓它慢慢煲到水份越來越少，


4煮到像相片中的濃度一樣就完成了Balsamic Glaze ~


5將新鮮Rosemary 迷迭香切碎，牛扒兩邊灑上迷迭香、鹽、黑胡椒粉和塗上適量橄欖油，醃大約30分鐘。


6燒熱鑊將牛扒兩邊煎香，煎牛扒的時間請因應牛扒的大小和厚度來控制。


7完成待用。


8準備好蕃茄材料，


9下油煎一會蕃茄加入糖、鹽、胡椒粉和parsley 炒多一會熄火。


10把煮好的牛扒、蕃茄上碟，淋上洋蔥Balsamic Glaze，用迷迭香在牛扒上作裝飾，


11完成了~~


12一口一口慢慢享用 ^^