韓國青瓜泡菜 오이소박이

青瓜泡菜的做法與韓式涼拌青瓜的做法不同，青瓜泡菜是韓國人夏天較常吃的泡菜，裡面釀著韮菜和紅蘿蔔絲的醃醬，少辣清爽帶甜的泡菜汁，爽脆的青瓜口感，好適合做夏天的開胃小菜，而且青瓜含多水份，豐富維他命A，B，E等營養。詳細可以觀看以下的影片教學，歡迎訂閱年糕媽媽的youtube頻道或follow Facebook。

食材 （5-6人） 1小時以上

• • 食材
  • 青瓜4條
  • 粗鹽4湯匙
  • 水1L
  • 紅蘿蔔1/3條
  • 洋蔥1/4個
  • 韮菜1束
  • 醃醬材料：
  • 韓國辣椒粉5湯匙
  • 梅子糖漿2湯匙
  • 韓國魚露2湯匙
  • 蒜頭5粒
  • 薑2g
  • 韓國蝦醬1湯匙
  • 雪碧3湯匙

1把四條青瓜洗淨抹乾，切去青瓜頭尾部份，然後每條青瓜切開三段


2把青瓜打十字切，底部保留大約1cm





3. 放4湯匙粗鹽入煲裡，倒入1Litre水，


4 現在把鹽水煲滾，鹽完全溶掉，水滾起就可以熄火了，


5 將鹽水馬上倒入青瓜碗中，


6 把1/3條紅蘿蔔切幼絲


7把1/3條紅蘿蔔切幼絲


8 一束韮菜切段，


9 把梅子糖漿、韓國魚露、蒜頭、薑和韓國蝦醬攪爛成醬，


10加入辣椒粉拌勻，


1130分鐘後青瓜已經醃好，把青瓜取出輕輕沖水後瀝水，


12把醃醬、準備好的蔬菜、加入3湯匙雪碧用手拌勻，


13把醃醬放入青瓜泡菜裡，


14完成。