韓式辣燉雞 닭볶음탕

年糕媽媽今日會與大家分享一道韓國家常菜，韓式辣燉雞 닭볶음탕 (Dakbokkeumtang)，這個韓式辣燉雞辣辣的，入味的薯仔和鮮甜的紅蘿蔔，加埋個香濃醬汁拌飯食，非常惹味。 這道菜我經常做給韓國年糕爸爸吃喔，他不停讚說很美味！ 大家可以試做呀∼

食材 （1-2人） 1小時內

• • 食材
  • 雞肉730g
  • 洋蔥1個
  • 紅蘿蔔1條
  • 薯仔(大)1個
  • 青蒜兩條
  • 水約180ml
  • 炒香芝麻適量
• • 醬料
  • 蒜頭6粒
  • 糖3湯匙
  • 韓國辣椒粉4湯匙
  • 胡椒粉適量
  • 韓國辣椒醬1.5湯匙
  • 韓國豉油8湯匙

1首先準備蒜蓉，把6粒蒜頭切碎，


2把紅蘿蔔去皮後，把紅蘿蔔頭尾部份切去然後厚切片，


3把兩條青蒜切細段，


4把薯仔切大塊，如果薯仔比較細，我會建議用兩個薯仔。薯仔切好後放入水裡防止氧化，待用。


5把洋蔥切塊。


6將730g雞肉煲大約五分鐘，去除雜味。


7在碗內放入3湯匙糖、適量胡椒粉、1.5湯匙韓國辣醬、8湯匙韓國豉油、4湯匙韓國辣椒粉和切好蒜蓉後，將所有材料拌勻，待用。


8五分鐘後熄火把雞肉取出沖水待用。


9在大煲裡加入薯仔、紅蘿蔔、雞肉、洋蔥、青蒜及180ml水(煮的時候蔬菜會出水) (如果想多汁可以加多些少水，不過不要太多，否則變成湯喔)


10加入辣醬料，


11把所有材料和醬料拌勻，


12拌好後就關蓋用中火燉大約三十分鐘，十五分鐘後開蓋把材料拌一下，再關蓋煮多十五分鐘。


13三十分鐘後韓式辣燉雞就煮好了。


14上碟後灑少許炒香芝麻作裝飾，完成。