人蔘雞湯 삼계탕

韓國好快就到每年的三伏日，這三日是最炎熱和濕度高的，韓國人會用以熱治熱的方法去吃熱騰騰的湯去補身，今日與大家分享韓國人在三伏日最常吃的人蔘雞湯做法。詳細做法歡迎觀看我以下的youtube影片，影片裡我還有分享人蔘雞粥喔。

食材 （3-4人） 1小時以上

• • 食材
  • 春雞兩隻各1kg
  • 糯米兩杯
  • 蒜頭12粒
  • 新鮮人蔘兩條
  • 紅棗6粒
  • 青蒜1條
  • 蔘雞湯韓藥材材料包1包
  • 鹽適量
  • 胡椒粉適量
  • 蔥花適量

1把糯米洗淨後，再加水浸大約一小時。


2把紅棗浸水，人蔘洗淨，蒜頭底部切去，青蒜切一半，待用。


3將藥材沖一沖水，


4把藥材分别放入湯包袋裡加入青蒜後，將湯包袋扎實。


5我煲了大約4.5L水，水滾後放入兩個湯包袋，關蓋煲大約四十分鐘。


6把雞屁股剪去，切走雞特別肥的位置，去除內臟，用水沖洗乾淨雞身的內外。


7在雞的左右這個位置刺一小刀 (詳細做法請觀看我的影片)


8現在放蒜頭、紅棗和糯米，


9最後加入人蔘


10找剛才的左右切口，將雞脾交叉穿過左右切口，(詳細做法請觀看我的影片)




11灑適量鹽在雞身上用手搽勻調味，


12藥材煲了40分鐘後然後加入兩隻人蔘雞，關蓋煲一小時。


13準備一些蔥花留裝飾用，另外將適量鹽和胡椒粉混合，一會吃雞時用的。


14人蔘雞湯已經煲了一個小時，現在將兩個湯包取出。


15把雞取出放入大碗內，加上香濃的人蔘雞湯。


16完成。 剩下的雞湯可以做成人蔘雞粥，請觀看影片。