粉紅豆沙包 단팥 호빵

年糕媽媽家裡剩下了半包紅豆，所以打算用來做紅豆蓉和做做了這個豆沙包，紅豆蓉甜味做到剛剛好，至於麵糰就用了少許紫薯粉做了一隻很淺的粉紫色令個包漂亮一點，望落也像粉紅色，就叫粉紅豆沙包吧！麵糰顏色很隨意呀，大家喜歡做白色或其他顏色都可以喔！送了一半豆沙包給韓國老爺奶奶食，他們說超好吃喔。詳細做法可以觀看年糕媽媽以下的影片教學連結，歡迎訂閱我的頻道或follow Facebook。

食材 （5-6人） 1小時以上

• • 食材
  • 紅豆蓉材料：
  • 紅豆215g
  • 糖150g
  • 韓國糖漿50ml
  • 麵糰材料：
  • 高筋麵粉400g
  • 糖5湯匙
  • 鹽1/2茶匙
  • 菜油2湯匙
  • 紫薯粉(optional)2湯匙
  • 依士水材料：
  • 依士2湯匙
  • 糖1/2湯匙
  • 牛奶53ml
  • 暖水170ml

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  1首先將紅豆洗淨，
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  2把紅豆浸大約4小時，
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  3四小時後把水倒去，把紅豆倒入煲內，倒入乾淨的水，
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  4開火煲至紅豆變諗和少水，
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  5紅豆諗身後可以用手持式攪拌機打爛紅豆至滑身
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  6紅豆攪爛至滑身後再用細火煮，加入100g 糖拌勻，
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  7加入韓國糖漿50ml 拌勻試味，
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  8我覺得不夠甜所以加多了50g 糖，請跟個人口味去調較甜度喔。(加了糖再試味個人認為甜味剛剛好)
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  9煮至收水，要不停攪拌紅豆蓉，
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  10紅豆蓉煮到這個濃度就完成，熄火。
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  11把紅豆蓉倒入碗內放涼(放涼後會比較硬身一點)
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  12放涼後，把紅豆蓉分成十二份，每個大約52g，搓成圓球，用保鮮紙蓋好，待用。
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  13現在準備麵糰，倒入約400g高筋麵粉、5湯匙糖、1/2茶匙鹽及2湯匙菜油，
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  14另一個大杯裡放入2湯匙依士、1/2湯匙糖和53ml牛奶後拌勻。
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  15然後加入170ml暖水(微暖就可以了)拌勻。
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  16我大約加了2湯匙的紫薯粉入麵粉裡，拌勻
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  17現在慢慢加入拌好的依士水，
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  18用手搓成麵糰，
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  19在乾淨的枱面上，倒少許油，把麵糰搓大約五分鐘至滑身，
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  20大碗內塗適量油，放入麵糰，蓋上保鮮紙發酵大約1至2小時，
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  21 1至2小時後，麵糰發酵好了(不同室溫會令發酵時間不同)
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  22灑少許麵粉在枱面上，把麵糰取出，把裡面的空氣壓出，
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  23把麵糰分成12份(每份約55g)，搓成圓球
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  24取出紅豆蓉，
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  25把麵糰搓扁，放入紅豆蓉
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  26把麵糰的邊緣拉起來，捏緊包好收口，
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  27準備一張牛油紙，把收口向底，光滑面向上，做好後再發酵20分鐘才可以蒸。
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  28煲水，水滾後放入豆沙包蒸15分鐘，
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  29放一塊乾淨的布才關蓋蒸，可以防止水滴落包表面，可以蒸出光滑漂亮豆沙包喔。
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  30完成。