泰式紅咖喱海鮮炒飯

年糕媽媽今日與大家分享的食譜是泰式紅咖喱海鮮炒飯!  之前買的泰國紅咖喱醬仲未用完所以就用來做了炒飯~這個炒飯同平時的紅咖喱食法不一樣，用紅咖喱醬來炒飯加埋新鮮的蝦和蟹柳真係幾好味，每一啖都辣辣地好惹味喔~ 

食材 （1-2人） 1小時內

• 食材
• 洋蔥 1/2個
• 蛋1隻
• 蔥兩條
• 紅辣椒１條
• 莞茜 coriander10g
• 蟹柳４條
• 去殼鮮蝦170g
• 飯700g
• 油適量
• 胡椒粉適量
• 泰國紅咖喱醬4-5湯匙
• 鹽適量
• 蒜蓉1/2湯匙

做法

1準備咖喱醬，蛋漿加少許鹽調味，蔥切粒，莞茜洗淨備用。

2把蟹柳、洋蔥切粒、紅辣椒切碎、蒜粒切成蓉、鮮蝦去腸備用。

3鑊下油將蛋炒散後盛起待用，

4鑊下油爆香蒜蓉和辣椒，炒香洋蔥後放入鮮蝦煮熟，加入蟹柳，少許鹽和胡椒粉調味

5盛起來待用。

6鑊下油炒香蔥粒後，

7倒入700g飯、莞茜及泰國紅咖喱醬，

8一起炒勻(咖喱醬本身已經很夠味所以飯没有另外加鹽調味，請因個人口味作出調味)

9然後將之前盛起了的蝦和炒蛋加入飯裡炒多一會就馬上熄火。

10上碟加裝飾，完成！