韓式辣炒雞腳 매운닭발 볶음

風味十足的韓式辣炒雞腳吃起來爽口惹味，是韓國路邊的小食檔포장마차(包裝馬車)常見的小食，用來餸啤酒真的很好吃喔！而且雞腳含豐富膠原蛋白，喜歡吃辣的人不防一試。

食材 （1-2人） 1小時內

• • 食材
  • 雞腳500g
  • 香葉2片
  • 黑胡椒粒1/2茶匙
  • 薑5g
  • 洋蔥1/2個
  • 蔥2條
  • 青辣椒1-2條
• • 雞腳調味醬材料
  • 韓國辣醬3湯匙
  • 韓國辣椒粉4湯匙
  • 豉油3湯匙
  • 糖漿1湯匙
  • 麻油1湯匙
  • 蒜蓉2湯匙
  • 蘋果蓉50g
  • 胡椒粉適量
• • 其他材料及裝飾
  • 雞腳湯汁150ml
  • 青辣椒碎適量
  • 炒香芝麻適量

做法
1雞腳用水浸30分鐘除血水，然後剪去腳甲洗淨備用。煲裡放水蓋過雞腳，加入薑、香葉和黑胡椒粒煲大約30分鐘。


2準備蔬菜，洋蔥切絲而青辣椒和蔥切粒。


3至於雞腳調味醬：把50g蘋果攪成蓉放入大碗內，把其餘的調味醬材料一起拌勻備用。


430分鐘後取出雞腳用凍水沖洗會令雞腳比較爽口。取出雞腳後湯汁並不要立刻倒掉因為一會需要用到（大約150ml）



5  沖洗後把雞腳放入調味醬料碗內用手拌勻，醃至少20分鐘令雞腳入味。


6  鑊預熱下油，將洋蔥和青辣椒炒香，


7  加入醃過的雞腳大火炒勻，倒入剛才剩下的雞腳湯汁大約(150ml)煮至收汁。


8  收汁後放入蔥粒炒一炒即可。


9  灑上青辣椒碎和炒香芝麻作裝飾，完成！