有時午餐煲個西湯來餸麵包吃都是一個不錯的選擇。這款湯帶著鹹鹹的煙肉味和清新的簿荷葉味，又有營養豐富的青豆和紅蘿蔔，飲完暖胃又飽肚。
食材 （3-4人） 1小時以上
做法
1把焗爐預熱至170C。 將兩片麵包切粒後，與適量parsley、鹽和3湯匙橄欖油輕輕一起拌勻。
2放進已預熱的焗爐裡10-15分鐘或至金黃色即可。
3準備1湯匙牛油和青豆，把800ml滾水和１粒雞精攪溶，把洋蔥和煙肉切粒。
4準備焗盤鋪上鍚紙，蒜粒不用去皮，紅蘿蔔去皮後切段，然後淋上橄欖油拌勻，灑適量鹽和胡椒粉，待用。
5將簿荷葉洗淨切碎，備用。
6把焗至金黄Croutons麵包粒取出後，然後將焗爐温度調較至200C把準備好的紅蘿蔔焗大約30分鐘。
7紅蘿蔔焗了大約15-20分鐘後可以䦕始煮湯了，準備大煲，用中火煮溶牛油，加入洋蔥煮兩分鐘至軟身，
8加入煙肉炒香，倒入青豆繼續炒一會，
9把焗好的蒜粒去皮取出蒜粒，
10加入紅蘿蔔和蒜粒炒多一分鐘，
11倒入之前開溶了的雞湯水煲到青豆至諗身後熄火。
12加入2湯匙簿荷葉，用hand blender將所有材料打至滑身。
13可加鹽和胡椒粉調味，完成。
14將湯倒入碗內，放上麵包粒和奶油，加些簿荷葉作裝飾，即可享用。
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