栗子菇煙三文魚意大利飯

Chestnut Mushrooms and Smoked Salmon Risotto (2人份量)帶有煙燻香味的煙三文魚和美味的栗子菇，加入parmesan巴馬臣芝士配合軟硬適中的意大利飯，是一道美味的意大利飯。

食材 （1-2人） 1小時以上

• 煙三文魚100g
• 洋蔥1/2個(約40g)
• 栗子菇 Chestnut mushrooms100g (約５粒)
• 牛油10g
• parmesan 巴馬臣芝士30g
• 意大利米 Risotto rice160g
• 雞湯600-900ml
• 黑胡椒粉適量
• 鹽適量
• parsley適量

1把栗子茹切片，洋蔥切粒，準備雞湯、意大利米 Risotto rice、牛油及巴馬臣芝士碎。


2用中火燒熱鑊，加入牛油煮溶，炒香洋蔥，加入意大利米炒2分鐘後加入栗子菇片炒一會，


3加入適量雞湯，煮至米粒吸收水份，重覆此步驟3直至飯粒軟硬適中，加入parsley，


4飯粒煮至軟硬適中後加入煙三文魚和巴馬臣芝士碎，


5加入適量鹽和黑胡椒粉調味拌勻即可。


6上碟後灑上少許巴馬臣芝士碎及parsley ，


7完成~