韓式涼拌辣青瓜 오이무침

這款拌菜是年糕媽媽最喜歡的，方便又易做的韓式拌菜，要準備的材料不多，用韓國辣椒粉和醬料一起拌勻就得~ 辣辣又爽口的青瓜用來餸飯真的好惹味， 連韓國朋友都讚我做得好食^^

食材 （1-2人） 15分鐘內

• • 食材
  • 青瓜2條
  • 醬料材料:
  • 韓國辣椒粉2.5湯匙
  • 蒜蓉1湯匙
  • 豉油1湯匙
  • 韓國麻油1.5湯匙
  • 炒香芝麻1茶匙
  • 韓國糖漿1湯匙
  • 鹽1/3茶匙

做法:


1把青瓜表面洗淨抹乾後切片放入大碗內，將所有醬料材料拌勻後倒入，


2用手輕輕把青瓜片和醬料拌勻即可。


3上碟後灑上少少芝麻作裝飾，完成~

惹味蒜薑炸雞翼配檸檬蛋黃醬

這個雞翼醃製時除了用到蒜蓉和薑蓉外亦加了黃薑粉和香草增添香味，黃薑粉也有很多好處，幫助感冒痊癒、預防骨質疏鬆等。雞翼味道香濃，食的時候點少少檸檬蛋黃醬，味道帶微酸，與雞翼味道幾配合的。

食材 （1-2人） 1小時以上

• • 食材
  • 蒜蓉2湯匙
  • 薑蓉1湯匙
  • Rosemary迷迭香香草1茶匙
  • 黃薑粉1湯匙
  • 糖1湯匙
  • 豉油2-3湯匙
  • Mirin 味醂2湯匙
  • 黑胡椒粉適量
  • 鹽適量
  • 雞翼大約500g
  • 粟粉8湯匙
  • 油適量
  • 檸檬蛋黃醬材料：
  • 蛋黃醬2.5湯匙
  • 檸檬汁1.5湯匙
  • 黑胡椒粉少許
  • 煙紅椒粉smoked paprika少許

1在大碗內倒入醃雞翼材料(蒜蓉、薑蓉、迷迭香、黃薑粉、糖、豉油、味醂、黑胡椒粉及鹽)拌勻。


2放入雞翼用手拌勻，醃最少一小時。


3準備保鮮袋一個，放進大約8湯匙粟粉和醃好雞翼，封好保鮮袋後搖勻。


4搖勻後取出待用，熱鑊倒入適量油待一會放進雞翼半煎炸，


5炸到一邊金黃後反轉將另一邊炸至金黃，炸至雞翼整隻都金黃香脆即可。


6把所有檸檬蛋黃醬材料拌勻待用。


7把炸好雞翼和蛋黃醬上碟，灑上蔥花裝飾，


8完成∼

甜芥辣醬煙三文魚牛油果蓋飯

簡易又健康一人食譜，微鹹煙三文魚、牛油果加上紫蘇葉絲加個拌了少許wasabi的醬汁，與飯拌勻一起食口感不錯呀~

食材 （1-2人） 30分鐘內

• 食材
• 煙三文魚大約30g
• 牛油果1/2個
• 紫蘇葉兩塊
• 蛋絲適量
• 白飯280g
• 車厘茄(裝飾)1粒
• 醬汁材料:
• Wasabi 芥辣2g
• 糖1茶匙
• 豉油1湯匙
• 麻油1湯匙
• 芝麻1茶匙

1將醬汁材料拌勻待用。(如果想辣一點wasabi份量可增加多一點。) 煲飯，煎蛋切絲，紫蘇葉切絲，牛油果半隻切片(大约用６片)，蕃茄切一半(隨個人喜好可轉用三文魚子)，備用。


2把熱飯放入碗內，將適量煙三文魚及剛才準備好的材料放上飯面。


3淋醬汁上飯面即可。


4完成。


5把醬汁與飯一起拌勻即可享用。