韓式翠玉瓜煎餅 애호박전

今日年糕媽媽Hana為大家介紹韓國的一款簡單煎餅[ 韓式翠玉瓜煎餅 애호박전] ，做法不難，不過要煎得靚不能用大火，用細火耐心慢煎這款煎餅，辣椒要切得薄，做出來才能賣相漂亮和精緻，翠玉瓜煎餅咬落瓜的口感脆身，一定不是諗的囗感喔，點埋個美味韓式醬汁，很惹味！ 下次去韓國餐廳不用點這款煎餅，在家動手做吧！詳細食譜請觀看以下影片連結，歡迎訂閱年糕媽媽的youtube頻道或follow我Facebook喔，會為大家分享更多新食譜喔。

食材 （1-2人） 1小時內

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  • 翠玉瓜1條
  • 麵粉大約半杯
  • 辣椒1條
  • 胡椒粉適量
  • 鹽1/2茶匙
• • 醬汁材料：
  • 紅辣椒碎約半條
  • 豉油2湯匙
  • 醋1/2湯匙
  • 梅子糖漿1湯匙
  • 韓國辣椒粉1茶匙
  • 磨碎炒香芝麻1湯匙
  • 蒜蓉約1粒

1首先打兩隻入碗內，加入鹽和胡椒粉一起發，待用。


2把翠玉瓜切片約0.5cm


3灑少許鹽在翠玉瓜片上醃一會，讓它更入味和去除少許水份。


4準備一個食物袋，放入麵粉待用。


5準備醬汁，把所有醬汁材料拌勻，待用。


6把紅辣椒籽去除，詳細可觀看影片，


7把辣椒切薄片，待用。


8剛才醃的翠玉瓜已經出了少許水份，用廚房紙輕輕印乾。


9把翠玉瓜放入盛了麵粉的食物袋內，


10攞實搖匀。


11開細火，熱鑊放入適量的油，把翠玉瓜放入蛋漿後小心放入鑊裡細火慢煎


12翠玉瓜煎餅上放上切好的紅辣椒。


13留意煎餅顏色，不要煎過久，煎到太啡的話影響賣相，翠玉瓜煎餅看超來金黄才漂亮， 一邊煎好就可以返轉再煎。


14煎餅煎好就可以上碟了，加個醬汁就完成！


15Enjoy∼

TIPS 

如果沒有梅子糖漿可以用糖代替。