2019年4月27日星期六

韓式兒童版食譜♡安東燉雞♡

本身安東燉雞是一道辣辣地又惹味的韓菜，不過今日年糕媽媽與大家分享的是這個韓式兒童版食譜的安東燉雞♡好多韓國媽咪都會煮給小朋友食，味道不辣個汁又惹味，小朋友用來餸飯一流。

食材（1-2人） 1小時以上

- 雞翼12隻
- 洋蔥1個
- 紅蘿蔔半條至1條
- 薯仔(大)1個
- 大蒜1條
- 韓國粉絲1束
- 燉雞醬汁材料：
- 豉油5湯匙
- 蠔油2湯匙
- 蒜頭5粒
- 薑蓉少許
- 黑胡椒少許
- 糖2湯匙
- 100%純麻油1湯匙

1準備蒜頭5粒切碎成蓉。切好蒜蓉後放入碗內，首先會做個醬汁。加入5湯匙豉油，現在加入2湯匙蠔油， 2湯匙糖少許胡椒粉需要準備少許薑蓉，切一小角去皮後切碎剛才準備好的薑蓉，現在可以加入，如果怕薑味，可以只下少許。最後加入1湯匙麻油拌勻後醬汁就完成，待用。

2現在準備紅蘿蔔，去皮和切走頭尾部份隨個人喜歡可將紅蘿蔔切厚片或打斜角切塊。視乎紅蘿蔔大小，我只用了大約半條紅蘿蔔，

3準備洋蔥，把洋蔥切大粒

4把大蒜打斜切片

5現在準備半碗水用來放切好的薯仔。把薯仔洗淨去皮然後切大粒切好的薯仔放入水中，待用。

6所有蔬菜已經準備好，現在可以浸韓國粉絲我準備了些水用來浸粉絲，要浸大約1小時。大約一束就可以，如果特別喜歡粉絲可加多少許。

7浸粉絲的時候，可以煲水烚一烚雞翼，我準備了12隻雞翼，水滾後滾大約五分鐘去除一下油份和雞肉的雜味。煲了5分鐘後雜質和泡會浮上水面，熄火後倒去滾雞翼的水，用清水沖一沖雞翼，待用。

8現在用另一個鑊去燉雞，開火，倒入薯仔紅蘿蔔、雞翼和洋蔥，

9可以倒入醬汁及倒入適量的水去剛剛蓋過雞翼薯仔就可以了把雞翼薯仔燉大約15至20分鐘就看看薯仔諗未

10.20分鐘後就可以放入浸軟了的粉絲和大蒜再煮多大約10分鐘就可以

11粉絲煮諗就可以熄火，完成。

2019年4月21日星期日

香濃蕃茄辛辣麵 토마토 신라면

年糕媽媽與各位分享一碗加了蕃茄和蒜蓉、大蒜等材料一起煮出來的辛辣麵，湯底帶有少少蕃茄微酸之餘比平時冇咁辣幾開胃，與平時食開的辛辣麵有些不同，麵上加上炒蛋和大蒜絲賣相不錯，食起來也好味喔∼大家可以多一款辛辣麵煮法啦！

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 罐頭蕃茄粒200g
- 大蒜切絲適量
- 蒜蓉大約1湯匙
- 辛辣麵1包
- 糖1/2湯匙
- 醋少許
- 蛋1隻
- 水大約500m

1準備以上的材料後，炒蛋待用。然後可以煲熱500ml 水，水滾後可以倒入辛辣麵的湯味粉和乾蔬菜，再倒入1湯匙蒜蓉，1/2湯匙糖、蕃茄粒和適量大蒜絲滾大約5分鐘令材料出味。
25分鐘後可以放入麵(跟包裝指定時間煲了大約4分30秒)。麵煲到差不多好就可以倒入少許醋，拌勻後熄火就可以把湯麵盛起。放上炒好的炒蛋和大蒜絲作裝飾就完成了。詳細請觀看年糕媽媽的Youtube 連結。

TIPS

如果想湯底淡些可以落少些湯味粉，又或者可轉用新鮮蕃茄也可以，隨個人喜歡吧。

2019年4月15日星期一