煙肉蛋士多啤梨果醬多士

달걀베이컨 딸기잼토스트

[簡單小食]年糕媽媽Hana與大家分享我家裡韓國OPPA喜歡的煙肉蛋士多啤梨果醬多士，韓國人的多士好多都喜歡放了士多啤梨Jam 等或不同醬料和超豐富的材料做一份厚厚的多士出來，食完很飽肚好充實的感覺。

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 煙肉5片
  • 蛋兩隻
  • 牛油1Tbsp
  • 牛奶2tbsps
  • 麵包兩片
  • 鹽適量
  • 胡椒粉適量
  • 士多啤梨醬2tbsps

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• 1打兩隻蛋入碗內
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• 2加入適量胡椒粉和少許鹽
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• 3加入兩湯匙牛奶
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• 4把蛋漿發勻
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• 5把煙肉切至與麵包size差不多的長度
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• 6用少許油把煙肉兩邊煎香，待用。 把多士放入多士爐烘脆，
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• 7用中火把鑊燒熱後放入1tbsp牛油，牛油溶掉後倒入蛋漿，
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• 8將蛋漿撥向中間成正方形，大細與麵包差不多就可以，半熟就可以熄火，待用。
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• 9把兩片多士塗上適量牛油和士多啤梨果醬，
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• 10放上炒蛋和煙肉，蓋上麵包，
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• 11打斜角切三角形就完成了。
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韓國泡菜大豆芽菜湯 김치콩나물국

韓國人的湯不只有大醬湯和豬肉泡菜湯等，今日我會與大家分享韓國人在家中也常煲的泡菜大豆芽菜湯，材料和做法很簡單，這個湯有人用鯷魚高湯煲的，但不是每個人家裡都有韓國鯷魚，所以這個食譜中我只用了水來煲，韓國oppa都讚好好飲😋像韓國人煲出來的味道。

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 泡菜200g
  • 大豆芽菜500g
  • 大蒜1條
  • 蒜頭9粒
  • 水1L
  • 鹽1/2tsp +1/2tsp 

1把大蒜切片，


29粒蒜頭切蓉，


3200g泡菜切粒和準備1/2茶匙鹽，


4煲內倒入乾淨大豆芽菜，


5用雙手輕輕壓一壓大豆芽菜，


6倒入鹽、蒜蓉、大蒜和1L水，


7關好煲蓋，開火煲15至20分鐘，中間唔好開蓋，(如果用煤氣爐15分鐘應該已經可以，因為我用的是電爐需時較長)


815至20分鐘後開蓋，輕輕攪一攪煲湯，輕輕壓一壓大豆芽菜，


9然後倒入泡菜粒，放匀泡菜，加入適量的水，水剛剛蓋過所有材料多些就可以，另外我為了調較去迎合韓國人口味，加多了1/2茶匙鹽去調味。(我建議調味方面要因應泡菜味度，個人口味或感覺而調較的)


10大火煲多大約十分鐘就可以熄火。


11盛起湯就可以了，

• 12完成，用來餸飯就最好。
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韓國汗蒸幕烤雞蛋做法

年糕媽媽Hana與大家分享汗蒸幕烤雞蛋的做法，

안녕하세요. 相信大家去過韓國汗蒸幕都應該食過烤雞蛋，不過在家中也可以簡單整到㗎^^去完韓國旅行又有點懷念烤雞蛋，快啲動手整啦。烤雞蛋可以點鹽食喔。整烤雞蛋帶去picnic旅行最好不過(韓國人去旅行好喜歡整定一些雞蛋帶出門坐車食^^) 大家在影片中可以看到做法，不過有一點唔記得提及嘅係(雞蛋一定要放室温至少30分鐘至1小時先可以煮，如果唔係會爆)。

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韓式涼拌辣大豆芽菜 매운 콩나물무침

年糕媽媽Hana在韓國烤肉餐廳做工做過一年，這個也算是我拿手小菜，這款韓式拌菜好開胃，辣辣的爽囗大豆芽菜又含多種維生素，韓國人餐桌上的家常小菜，在韓國餐廳吃烤肉時也是不少得的拌菜。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 大豆芽菜430g
  • 韓國辣椒粉2Tbsps
  • 豉油1tbsp
  • 韓國麻油2tbsp
  • 鹽1/2tsp
  • 炒香芝麻2tsps
  • 蒜頭兩粒
  • Extra 材料:
  • 韓國辣椒粉1tsp
  • 韓國麻油1tsp

1水滾後烚大豆芽菜大約1至2分鐘，


2大豆芽菜開始軟身就倒去熱水後可以沖凍水冷卻，然後瀝水大約15至20分鐘。


3現在準備蒜蓉，


4將蒜蓉和其他材料加入瀝乾水份的大豆芽菜一起拌匀。如果不夠辣或不夠味，可以自己再調一調味。再影片裡我多加了麻油和辣椒粉各1tsp。


5完成了。


TIPS 

我家中剛剛没有紅蘿蔔和大蒜，如果喜歡，做這個拌菜時可以加入紅蘿蔔絲和少許大蒜，令賣相更靚。 

另外，做韓國拌菜麻油都好重要，我用韓國麻油為主，如果沒有多數會用日本麻油，甚麼牌子的麻油都要聞落要夠純夠香。如果麻油聞落不香帶著其他味道，表示添加了其他香料的劣質品，我建議不要用，不是純麻油做出了來的拌菜，味道會很不一樣。

韓國辣醬煙肉炒飯고추장베이컨볶음밥

年糕媽媽(Hana) 與大家分享簡單韓國家常食譜 [韓國辣醬煙肉炒飯] 고추장베이컨볶음밥 ，惹味的煙肉再配香辣的韓國辣醬用來炒飯，味道非常配合，加隻有蛋漿流出的煎蛋拌飯，見到已經流口水，韓國OPPA喜歡的其中一道菜。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 煙肉7至8片
  • 洋蔥1個
  • 白飯3碗
  • 油適量
  • 醬料材料：
  • 韓國豉油2湯匙
  • 韓國辣醬2湯匙
  • 韓國糖漿2湯匙
  • 韓國麻油1湯匙
  • 蒜頭3粒
  • 其他材料裝飾：
  • 紫菜碎適量
  • 炒香芝麻適量
  • 其他材料：
  • 蛋2至3隻

1將洋蔥切幼粒



2將蒜頭切碎備用，放入碗內，



3放了蒜蓉的碗內加入2湯匙韓國辣醬


4加入韓國糖漿2湯匙


5韓國豉油2湯匙


6韓國麻油1湯匙


7把醬料拌勻待用。


8把煙肉切成細塊


9加入適量油燒熱，加入洋蔥炒香後，加入煙肉炒香，


10加入3碗白飯和醬料一起炒勻




11飯炒好後熄火


12用另一個鑊煎蛋至半熟，


13把炒好的炒飯上碟，放上煎蛋、紫菜碎和炒香芝麻，完成。

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年糕媽媽一年來自從在韓國咖啡店工作後已經很久沒有寫食譜了，每日送小孩上學，返工下放公接小孩，忙到没有心情坐下寫食譜，但最近想開始返記錄煮食但想利用新方法，上載煮食影片上youtube 會更加有趣。在這個post 我想分享我的youtube channel,
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