韓式涼拌辣大豆芽菜 매운 콩나물무침

年糕媽媽Hana在韓國烤肉餐廳做工做過一年，這個也算是我拿手小菜，這款韓式拌菜好開胃，辣辣的爽囗大豆芽菜又含多種維生素，韓國人餐桌上的家常小菜，在韓國餐廳吃烤肉時也是不少得的拌菜。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 大豆芽菜430g
  • 韓國辣椒粉2Tbsps
  • 豉油1tbsp
  • 韓國麻油2tbsp
  • 鹽1/2tsp
  • 炒香芝麻2tsps
  • 蒜頭兩粒
  • Extra 材料:
  • 韓國辣椒粉1tsp
  • 韓國麻油1tsp

1水滾後烚大豆芽菜大約1至2分鐘，


2大豆芽菜開始軟身就倒去熱水後可以沖凍水冷卻，然後瀝水大約15至20分鐘。


3現在準備蒜蓉，


4將蒜蓉和其他材料加入瀝乾水份的大豆芽菜一起拌匀。如果不夠辣或不夠味，可以自己再調一調味。再影片裡我多加了麻油和辣椒粉各1tsp。


5完成了。


TIPS 

我家中剛剛没有紅蘿蔔和大蒜，如果喜歡，做這個拌菜時可以加入紅蘿蔔絲和少許大蒜，令賣相更靚。 

另外，做韓國拌菜麻油都好重要，我用韓國麻油為主，如果沒有多數會用日本麻油，甚麼牌子的麻油都要聞落要夠純夠香。如果麻油聞落不香帶著其他味道，表示添加了其他香料的劣質品，我建議不要用，不是純麻油做出了來的拌菜，味道會很不一樣。