今日與大家分享的是韓式涼拌大豆芽菜(Kongnamul muchim 콩나물 무침) ，這款不辣的小菜適合不愛吃辣的人，大豆芽菜營養豐富，食落爽口！這款拌菜加少許韓國辣醬與飯拌勻吃也很美味！
食材 （1-2人） 30分鐘內
- 食材
煲水烚洗淨了的大豆芽菜約3至4分鐘。 準備青蒜切片，紅蘿蔔絲及蒜蓉，待用。
用手輕輕將大豆芽菜的水份壓出， 把大豆芽菜放入大碗內，加入其餘材料一起拌勻。
上碟，灑上灑少許芝麻，完成。
2019年11月19日 星期二
薯仔沙律
與大家分享一款韓式的[韓式薯仔沙律]，韓國人喜歡做來當拌菜又或者可以用來夾麵包三文治吃，有些韓國餐廳上菜時也會有的小菜。詳細做法可以觀看以下影片連結，歡迎訂閱我的youtube視頻Hana Kitchen (H.K.Hana Story)
食材 （3-4人） 1小時內
- 食材
把700g 薯仔煲諗，薯仔煮諗後取出。 烚4隻雞蛋
準備紅蘿蔔、青瓜和洋蔥粒
把蛋白和蛋黃分開，蛋黃待用，把蛋白切碎。
用篩，把蛋黃磨成細膩的蛋黃碎，待用
把煮好薯仔壓成蓉
把蛋黃醬、糖、鹽、胡椒粉、紅蘿蔔、洋蔥、青瓜和薯蓉一起拌勻
把薯仔沙律放入圓形模內或可以用雪糕匙羹刮出薯蓉球上碟
(至於蛋黃碎可隨個人喜好加入薯蓉一起拌勻也可以)而我就留起了適量蛋黃碎鋪在薯蓉中間和面上或留起來裝飾用。
韓式紫菜飯捲 김밥
分享我日常在家裡做給仔仔吃的韓式紫菜飯捲，這是他最愛的食物，這食譜用了他喜愛的餡料，所以没有加到醃黃蘿蔔和醬漬牛蒡，如果大家喜歡醃黃蘿蔔和醬漬牛蒡的話就一定要加了。做來帶去上班上學，與小朋友或朋友們去郊外旅行，這是很多韓國人都喜愛的一款便當，非常方便。
食材 （3-4人） 1小時以上
- 炒紅蘿蔔絲
- 炒冬菇絲
- 食材
- 蛋條
- 白飯調味
紅蘿蔔200g 切絲
1條青瓜切絲
6 至8粒新鮮冬菇絲切絲 這食譜裡每條飯捲我只放了少許冬菇絲(如果喜歡冬菇絲可以準備更多)
熱鑊下油，煎火腿 兩邊至金黃。 我用的火腿是韓式飯捲專用的火腿，沒有的話一般火腿也可以。
把紅蘿蔔絲倒入鑊裡炒香，加入適量鹽調味，紅蘿蔔開始軟身後，盛起待用。
熱鑊下油，加入蒜蓉炒香，加入冬菇絲炒一會，然後加入一湯匙豉油和一湯匙韓國糖漿/糖，炒多一分鐘熄火。
五隻蛋、一湯匙水和加入少許鹽發勻
開中火，倒入適量油，倒入適量蛋漿，蛋漿開始熟時，把蛋卷向前再拉後，在前方再倒入適量蛋漿，重覆直至所有蛋漿用完。(詳細做法請觀看影片)
把蛋卷切條
加鹽和麻油與大約三至四碗白飯一起拌勻，隨個人喜歡可以加入炒香芝麻一起拌勻
鋪上一層薄薄的飯在紫菜上，放上準備好了的材料。(因為我小朋友不喜歡醃黃蘿蔔所以我沒有加到，喜歡可以加入醃黄蘿蔔和醬漬牛蒡)
把材料捉實，拿起紫菜一起向前卷實即可。
在紫菜飯捲上塗上麻油，用刀把紫菜飯捲切薄件 (這食譜做了大約6條紫菜飯捲出來)
在韓式紫菜飯捲上灑上炒香芝麻作裝飾，完成。
TIPS
韓式紫菜飯捲少飯多餡，食的時候很多蔬菜口感比較好喔。
可以盡量選擇用韓國牌子的麻油或其他牌子的純麻油，做出來會特別好味。
可以盡量選擇用韓國牌子的麻油或其他牌子的純麻油，做出來會特別好味。
2019年9月3日 星期二
韓式辣炒年糕
這個食譜與大家分享韓國奶奶教的超簡單又地道的韓式辣炒年糕做法，不需❌韓國辣醬或韓式鯷魚湯底，只需✔️韓國辣椒粉和簡單醬料，簡單易整又惹味！
食材 （3-4人） 30分鐘內
- 食材
1把600g韓國年糕浸水大約十五至二十分鐘。 然後準備蔬菜，一個洋蔥切絲，紅蘿蔔切片，蒜頭壓碎成蓉，青蒜切片或切段， 喜歡可以準備紅辣椒。
2把韓國魚糕切三角形或者長條形
3開始煮年糕之前烚幾隻蛋，
4鍋裡倒入適量的油，加入洋蔥炒香，倒入浸過的年糕炒一會，然後加入蒜蓉，
5加入紅蘿蔔、辣椒粉， 如果不喜歡太辣，請減少辣椒粉的份量。
6炒勻後加入糖，
7拌勻後加入大約350ml水，再加豉油，
8煮一會，吸收一下，不夠水時才添加(詳細可以留意影片。)
9倒入青蒜
10隨個人喜歡可以加入紅辣椒或青辣椒，
11熄火後加入少許麻油拌勻就可以了。
12在炒年糕上加上烚雞蛋，加上紅辣椒和灑少許芝麻作裝飾，完成。
TIPS
隨個人喜歡也可以加入少許椰菜一起煮這個炒年糕。
韓式宮廷炒年糕 궁중떡볶이
今日會與各位分享一款以前韓國古時的高級宮廷料理[宮廷炒年糕]，多數韓國菜都給人辣的感覺，今日的宫廷炒年糕不辣又有營養，適合不愛吃辣的人或小朋友。
食材 （3-4人） 1小時內
- 食材
- 醃牛肉
- 醃年糕
- 其他材料
- 裝飾
1加水浸年糕大約十五至二十分鐘
2浸年糕時，可以準備蔬菜。 把1/2紅椒及1/2黃椒切絲，洋蔥、冬菇、青蒜切絲，紅蘿蔔切片，蒜頭壓碎成蓉，待用。
3牛肉浸過血水後印乾，然後切片。
4將醃牛肉醬料和牛肉拌勻醃大約十五分鐘。
5煲水，水滾後加入年糕滾大約一兩分鐘，然後撈出來。
6年糕撈出後，加一湯匙豉油和一湯匙麻油一起拌勻醃十分鐘。
7把蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃發匀，熱鑊下油，把蛋黃和蛋白分開煎，會用來做蛋白蛋黃絲，最後做裝飾。
8把洋蔥炒香，加入紅蘿蔔切片和青蒜絲，再加冬菇絲一起炒香，蔬菜炒至軟身後盛起，待用。
9熱鑊下油，炒香牛肉，
10牛肉炒熟了就加入年糕一起炒
11盛起了的菜可以倒回入鑊裡一起炒，
12炒年糕的時候亦要調味，加入糖、豉油及蠔油各一湯匙。
13再加多一湯匙韓國糖漿
14加入紅椒黃椒炒一會
15加大約八十毫升水去煮年糕，
16年糕煮到收汁就可以熄火了。
17把蛋黃蛋白卷起來切絲
18切些蔥花加上炒年糕上作裝飾，令賣相更漂亮。
19把年糕上碟，放少許蔥花，
20加上蛋白蛋黃絲，再加少許炒香芝麻，完成。
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