這個食譜與大家分享韓國奶奶教的超簡單又地道的韓式辣炒年糕做法，不需❌韓國辣醬或韓式鯷魚湯底，只需✔️韓國辣椒粉和簡單醬料，簡單易整又惹味！
食材 （3-4人） 30分鐘內
- 食材
韓國年糕一包600g
洋蔥1個
紅蘿蔔1/2個
韓國魚糕240g
青蒜2至3條
蒜頭6粒
紅辣椒1條
糖3湯匙
韓國辣椒粉4.5湯匙
韓國豉油3湯匙
純麻油適量
烚蛋3隻
炒香芝麻適量
水350ml或以上
1把600g韓國年糕浸水大約十五至二十分鐘。 然後準備蔬菜，一個洋蔥切絲，紅蘿蔔切片，蒜頭壓碎成蓉，青蒜切片或切段， 喜歡可以準備紅辣椒。
2把韓國魚糕切三角形或者長條形
3開始煮年糕之前烚幾隻蛋，
4鍋裡倒入適量的油，加入洋蔥炒香，倒入浸過的年糕炒一會，然後加入蒜蓉，
5加入紅蘿蔔、辣椒粉， 如果不喜歡太辣，請減少辣椒粉的份量。
6炒勻後加入糖，
7拌勻後加入大約350ml水，再加豉油，
8煮一會，吸收一下，不夠水時才添加(詳細可以留意影片。)
9倒入青蒜
10隨個人喜歡可以加入紅辣椒或青辣椒，
11熄火後加入少許麻油拌勻就可以了。
12在炒年糕上加上烚雞蛋，加上紅辣椒和灑少許芝麻作裝飾，完成。
TIPS
隨個人喜歡也可以加入少許椰菜一起煮這個炒年糕。
今日會與各位分享一款以前韓國古時的高級宮廷料理[宮廷炒年糕]，多數韓國菜都給人辣的感覺，今日的宫廷炒年糕不辣又有營養，適合不愛吃辣的人或小朋友。
食材 （3-4人） 1小時內
- 食材
韓國年糕一包600g
紅椒1/2個
黄椒1/2個
洋蔥1個
新鮮冬菇2至3粒
青蒜1/2條
紅蘿蔔1/2條
牛肉200g
油適量
- 醃牛肉
糖1湯匙
豉油2湯匙
麻油1湯匙
蒜蓉6粒
胡椒粉適量
-
- 其他材料
糖1湯匙
豉油1湯匙
蠔油1湯匙
韓國糖漿1湯匙
水80ml
-
1加水浸年糕大約十五至二十分鐘
2浸年糕時，可以準備蔬菜。 把1/2紅椒及1/2黃椒切絲，洋蔥、冬菇、青蒜切絲，紅蘿蔔切片，蒜頭壓碎成蓉，待用。
3牛肉浸過血水後印乾，然後切片。
4將醃牛肉醬料和牛肉拌勻醃大約十五分鐘。
5煲水，水滾後加入年糕滾大約一兩分鐘，然後撈出來。
6年糕撈出後，加一湯匙豉油和一湯匙麻油一起拌勻醃十分鐘。
7把蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋黃發匀，熱鑊下油，把蛋黃和蛋白分開煎，會用來做蛋白蛋黃絲，最後做裝飾。
8把洋蔥炒香，加入紅蘿蔔切片和青蒜絲，再加冬菇絲一起炒香，蔬菜炒至軟身後盛起，待用。
9熱鑊下油，炒香牛肉，
10牛肉炒熟了就加入年糕一起炒
11盛起了的菜可以倒回入鑊裡一起炒，
12炒年糕的時候亦要調味，加入糖、豉油及蠔油各一湯匙。
13再加多一湯匙韓國糖漿
14加入紅椒黃椒炒一會
15加大約八十毫升水去煮年糕，
16年糕煮到收汁就可以熄火了。
17把蛋黃蛋白卷起來切絲
18切些蔥花加上炒年糕上作裝飾，令賣相更漂亮。
19把年糕上碟，放少許蔥花，
20加上蛋白蛋黃絲，再加少許炒香芝麻，完成。
今日與大家分享的韓式辣黄豆芽煮章魚是一道非常惹味的韓國菜，新鮮的海鮮味和爽口黄豆芽與辣醬混合，煮出來味道豐富鮮甜帶辣，用來拌飯吃簡直一流，如果喜歡可以加多少許海鮮一起煮喔。詳細做法可以觀看我以下的影片，喜歡我的影片歡迎訂閱我的youtube channel或follow Facebook喔。
食材 （1-2人） 30分鐘內
- 食材
雪藏章魚200g
洋蔥1個
紫蘇葉10g
紅辣椒1條
蔥段40g
大豆芽菜250g
水50ml
- 辣醬
蒜蓉2湯匙
糖1湯匙
韓國辣椒粉4至5湯匙
豉油2湯匙
蠔油1.5湯匙
水2湯匙
-
1在鑊裡放入250g洗乾淨的大豆芽菜、章魚、蔥段、洋蔥，
2把所有醬料材料拌勻後倒在章魚上，
3放上紫蘇葉切絲和紅辣椒粒，
4倒入50ml水，
5關蓋煮十分鐘
6十分鐘後開蓋攪拌一下，
7準備一個芡汁，將20ml水和一湯匙粟粉拌勻後倒入鑊裡拌勻，
8煮多一分鐘就可以熄火。
9上碟，完成。
