韓式海鮮煎餅 해물파전

韓國人下雨時特別喜歡吃煎餅，這食譜與大家分享韓式海鮮煎餅的做法，韓文叫做 해물파전 Haemul pajeon，相信很多人去韓國餐廳一定會叫的一款食物。其實做法不難，只是做這煎餅時放材料是有些步驟。詳細做法歡迎觀看我以下的youtube 影片，也歡迎訂閱我的頻道留意更多飲食影片。

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 大蝦8隻
  • 魷魚100g
  • 青蔥80g
  • 紅辣椒1條
  • 蛋1隻
  • 韓國煎餅粉145g
  • 韓國炸粉2湯匙
  • 水190ml
• • 點煎餅醬汁
  • 豉油1湯匙
  • 醋1湯匙
  • 韓國辣椒粉1湯匙
  • 水1湯匙15ml

1首先把醬料材料拌勻，待用。(詳細可觀看影片。) 把一隻蛋發匀，待用。 然後把145g 韓國煎餅粉和2湯匙韓國炸粉放入大 碗內，準備大約190ml 水，不過不要一次倒入煎餅粉裡，分幾次倒入，把煎餅漿攪至没有粉粒。


2煎餅漿的濃度會是大約這樣的(詳細可觀看影片。)


3熱鑊加油，放入蔥


4淋上適量煎餅漿，放上魷魚和大蝦，


5倒入其餘的煎餅漿，


6放上切好的紅辣椒，


7然後倒入蛋漿，


8用中火慢慢煎至一邊金黃香脆，




9煎到香脆後就可以返轉，


10加多少許油煎另一邊，


11差不多煎好的話就準備一隻碟，蓋上煎餅上，拿著鑊和碟一起反轉上碟就完成。


12完成。


TIPS 

我用的鑊是28cm，你也可以用30cm鑊，如果大家用的是比較細的鑊，煎餅漿和材料就應該分別做到兩個細海鮮煎餅，蔥長度也要修整至鑊的大細。