甜蜜黑豆糯米煎餅/無糖黑豆牛奶

年糕媽媽今日做了無糖Homemade黑豆牛奶後剩下黑豆渣所以就跟著做了個自創的甜蜜黑豆糯米煎餅，靈感來自韓國的(호떡)糖餡餅。這個黑豆糯米煎餅是沒有餡料的，做法不太難但需時，煎出來表面帶少少脆，淋上蜜糖，煎餅入口黏韌，食落有些像港式年糕的口感，估不到讓我做到一個好味的甜點出來，很滿足很有成功感喔！😁

食材 （3-4人） 1小時以上

• 食材
• 黑豆牛奶材料:
• 黑豆150g
• 牛奶1L
• 水適量
• 甜蜜黑豆糯米煎餅材料:
• 黑豆渣330g
• 幼砂糖150g
• 油1湯匙
• 糯米粉280g
• 黑豆牛奶210ml
• 其他材料:
• 油適量
• 水適量

1洗淨黑豆後用水將黑豆浸大約1小時，然後將黑豆和水放入煲內煲諗，黑豆煲至諗身後熄火待冷卻。


2黑豆冷卻後放入攪拌機內，加入1L牛奶攪拌至滑身。


3把黑豆牛奶倒入魚湯袋內隔渣，榨乾所有水份盛下黑豆渣(黑豆渣盛起待用)。 用量杯盛起大約210ml 黑豆牛奶一會做甜蜜黑豆糯米煎餅時用的，其餘的黑豆牛奶可倒入玻璃樽後雪入雪櫃內隨時飲用。


4盛下的黑豆渣應該有大約330g的，將黑豆渣、150g糖、210ml 黑豆牛奶、1湯匙油及280g糯米粉(糯米粉請分4-5次倒入拌勻)，


5當糯米粉倒到最後時可用手搓勻，此時準備一碗水和倒入少許油拌勻(將乾淨的手放入水裡可另手有些油份那麼糯米麵糰便不會粘手)，麵糰搓勻後，準備熱鑊倒入適量油，然後取適量麵糰搓至扁圓形


6放入鑊裡將上下兩邊煎香至金黄香脆即可，可弄大約20個煎餅(煎煎餅其問要久不久就要加添少許油)


7在熱辣辣的煎餅上淋上少許蜜糖，即可食用，用來做小食不錯喔~

TIPS 

黑豆性平、味甘，含豐富维生素，有美容養顏功效，古代药典上曾記載黑豆可明目、烏髮，使皮膚白嫩等。
小童不宜多食黑豆，腎陽虛患者、對黑豆過敏者不宜食用。