特色美味的韓式鴨脾用了韓國柚子醬和檸檬汁來醃，焗時再加上檸檬片，味道意想不到很夾，鴨脾食落口感清新，甜甜酸酸不油膩，加埋微辣的韓式沙律，這一餐絕不令人失望喔～若想留意更多食譜請留意年糕媽媽的 Facebook專頁及歡迎讚好https://m.facebook.com/tteokbokkibabynmamainuk/
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
食材
- 鴨脾兩隻
- 韓國柚子醬2湯匙
- 檸檬汁1/2個
- 韓國豉油1.5湯匙
- 檸檬片4片
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 車厘茄4粒
- 青瓜50g
- 甘筍絲25g
- 生菜80g
沙律醬汁材料
- 韓國辣椒粉1/2湯匙
- 韓國豉油2湯匙
- 韓國蘋果醋1湯匙
- 日本麻油1湯匙
- 芝麻1茶匙
做法
- 1. 首先用刀輕輕在鴨脾肉上界兩刀（這可以讓醃肉時更入味和焗鴨脾時容易熟些），然後用1.5湯匙的豉油、適量的鹽和黑胡椒粉把鴨脾醃大約10分鐘。
2. 準備1/2個檸檬汁和2湯匙的韓國柚子醬拌勻，
3. 10分鐘後將柚子醬塗在面和底再醃多30分鐘（若有時間可以醃久一點）
4. 預熱焗爐190C，把鴨脾放在鋪了錫紙的焗盤上，鴨脾面放上檸檬片焗大約差不多一小時。
5. 準備沙律，青瓜切片，車厘茄切開一半，甘筍切絲和洗淨生菜備用。
6. 將以上的 沙律醬汁材料 一起拌勻，
7. 帶即棄手套用手將沙律菜和醬汁輕輕拌勻，即可。
8. 可配上白飯一起吃，完成！
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