蘑菇忌廉蕃薯意大利飯

這個意大利飯味道香濃充滿蘑菇香味，而且加了蕃薯、少許紅蘿蔔和粟米來增添色彩引起食慾，很適合小朋友。

• 製作時間1小時內
• 份量人數3-4人

食材

• 蕃薯170g
• 蘑菇150g
• 紅蘿蔔50g
• 洋蔥半個
• 乾/新鮮洋芫荽parsley適量
• 意大利米1.5杯
• 牛油2湯匙
• 罐頭忌廉蘑菇湯1罐
• 雞湯1L
• 鹽適量
• 胡椒粉少許

做法

1. 將所有蔬菜切粒備用。

2. 首先用細火燒熱鑊下牛油煮溶加入洋蔥炒香，

3. 放入意大利米、蕃薯和紅蘿蔔一起炒一會，

4. 倒入一罐蘑菇湯和大約200ml的雞湯 （請不要一次過倒入所有雞湯）其間需不停攪拌

5. 煮到沒有水時再補充適量雞湯，繼續間中攪拌，步驟重覆

6. 煮到米將近熟之前加入蘑菇，重覆之前步驟，直至米煮熟為止（如果要知道米的熟度可以久不久拿點來試一下，若果米不熟的話食落口會有粉粉地的口感，熟了的米食落不會粉的）

7. 意大利飯煮到自己喜歡的熟度就可熄火加入粟米拌勻然後上碟

8. 隨個人喜好可加入Parmesan 芝士或鹽和黑胡椒粉調味，灑上乾或新鮮的洋芫荽作裝飾，即可享用～